Chef para Reserva Torres del Paine

Acerca del puesto

Buscamos un Chef experimentado para liderar la propuesta gastronómica en la Reserva Torres del Paine, dentro del Explora Lodge en el Parque Nacional Patagonia, Chile. El candidato garantizará la calidad, higiene y disponibilidad de insumos en todos los servicios de alimentación del lodge.

Responsabilidades principales

• Garantizar la impecabilidad en la entrega de servicios de alimentación para viajeros y personal.
• Auditar la calidad del servicio según los estándares de Explora.
• Coordinar con otras áreas para responder a requerimientos de los viajeros.
• Liderar y gestionar el equipo de cocina, reorganizando funciones según demandas.
• Capacitar al personal en protocolos y estándares.
• Desarrollar labores de cocina en los cuartos cuando sea necesario.
• Analizar indicadores y proponer mejoras en recursos y tiempos.
• Preparar y controlar el presupuesto del área.
• Gestionar compras de materiales y herramientas.
• Implementar proyectos gastronómicos locales.
• Velar por el correcto funcionamiento y mantenimiento de equipos y utensilios.
• Asegurar el cumplimiento de la normativa SAG y políticas internas.
• Fomentar el respeto por los territorios, patrimonio y culturas locales.

Perfil requerido

• Estudios universitarios afines al rubro gastronómico.
• Al menos 3 años liderando equipos de cocina de alto estándar.
• Conocimiento y aplicación de buenas prácticas de manipulación (BPM).
• Experiencia en gestión de presupuestos.
• Inglés intermedio (deseable).
• Liderazgo y capacidad de gestión de equipos.
• Habilidad analítica para indicadores y optimización de recursos.

Habilidades requeridas

• BPM (buenas prácticas de manipulación).
• Inglés intermedio.
• Gestión de presupuestos.
• Análisis de indicadores.
• Negociación con proveedores.