Commis de Cocina – Hotel de lujo

Acerca del puesto

El hotel Mandarin Oriental en Santiago busca un Commis de Cocina para integrarse al equipo de Kitchen Culinary. Se trata de una posición operativa en la que el candidato colaborará en la preparación y organización diaria de los platos, garantizando la calidad y la inocuidad alimentaria.

Responsabilidades principales

• Elaborar y mantener el mise en place según los lineamientos del supervisor.
• Aplicar normas de seguridad personal e higiene en todas las tareas.
• Utilizar y mantener en buen estado el material y las herramientas de cocina.
• Entregar el área de trabajo limpia y desinfectada al final del turno.
• Apoyar al segundo de pastelería y asumir sus funciones en ausencia.
• Participar en la elaboración de menús y propuestas, aportando ideas de mejora.
• Controlar las salidas del economato y la gestión de existencias conforme a fichas técnicas.
• Proponer nuevos procedimientos y recetas para optimizar la productividad del equipo.
• Distribuir preparaciones a los aprendices y supervisar su correcta ejecución.

Perfil requerido

• Capacidad para seguir instrucciones y trabajar bajo supervisión.
• Compromiso con la calidad y la experiencia del huésped.
• Responsabilidad en la limpieza y desinfección del área de trabajo.
• Actitud proactiva y mentalidad de crecimiento.

Habilidades requeridas

• Mise en place.
• Manipulación segura de alimentos.
• Uso de herramientas y equipos de cocina.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.