Commis de Cocina Nocturno

Acerca del puesto

Mandarin Oriental, Santiago busca un Commis de Cocina Nocturno para integrarse al equipo de Kitchen Culinary. El candidato trabajará en turnos nocturnos, apoyando la preparación y el mantenimiento de la cocina del hotel.

Responsabilidades principales

• Elaborar el mise en place siguiendo los lineamientos del supervisor.
• Garantizar la correcta utilización y mantenimiento del material y herramientas de cocina.
• Entregar el área de trabajo limpia y desinfectada para el siguiente turno.
• Apoyar al segundo de pastelería y asumir sus funciones en ausencia.
• Participar en la elaboración de menús y propuestas, aportando ideas de mejora.
• Controlar salidas del economato y gestionar existencias según fichas técnicas.
• Proponer nuevos procedimientos y recetas para optimizar la productividad.
• Distribuir preparativos a los aprendices y supervisar su ejecución.

Perfil requerido

• Actitud de integridad, respeto y responsabilidad.
• Mentalidad de crecimiento y deseo de superarse.
• Compromiso con la calidad y la experiencia del huésped.
• Capacidad para aplicar normas de seguridad personal e higiene.

Habilidades requeridas

• Mise en place y técnicas de preparación culinaria.
• Uso y mantenimiento de material y herramientas de cocina.
• Conocimiento de normas de seguridad e higiene alimentaria.
• Gestión de inventario y fichas técnicas.