Maestro de Cocina – Faena minera 7x7

Over de functie

Wij zoeken een ervaren Maestro de Cocina voor onze mijnsite Fénix Gold in Tierra Amarilla. De functie is onderdeel van een 7‑dagen‑werken/7‑dagen‑rust rooster en vereist een hoge standaard op het gebied van voedselveiligheid en operationele uitmuntendheid.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Voorbereiden en superviseren van de dagelijkse maaltijden volgens de vastgestelde menu’s.
• Waarborgen van de naleving van hygiëne‑ en voedselveiligheidsnormen.
• Coördineren van het keukenteam en beheren van de inkoop van ingrediënten en materialen.
• Controleren van de correcte omgang met voedsel en het gebruik van keukengerei en -apparatuur.
• Volgen van de veiligheidsprotocollen en de specifieke regelgeving van de mijnsite.

Gewenst profiel

• Minimaal twee jaar ervaring als kok op een mijn- of afgelegen werkplek.
• Afgeronde opleiding in gastronomie of voedselverwerking.
• Goede fysieke conditie voor werken op hoogte en in afgelegen omstandigheden.
• Beschikbaarheid voor een 7x7‑werkschema.
• Leiderschap en vermogen om in teamverband te werken.
• Woonachtig in de regio Atacama.

Vereiste vaardigheden

• Bekendheid met industriële keukenapparatuur.
• Kennis van HACCP‑ en voedselveiligheidsnormen.
• Inkoop‑ en voorraadbeheer.

Wat wij bieden

• Vervoer van en naar de werkplaats.
• Volledige maaltijden in het bedrijfsrestaurant.
• Accommodatie op het kamp.
• Werkuniform.
• Doorgroeimogelijkheden binnen het bedrijf.