Supervisor/a de Restaurante

Acerca del puesto

Se busca un/a Supervisor/a de Restaurante para gestionar y organizar las actividades de Alimentos y Bebidas dentro de un hotel del grupo Accor. El objetivo es garantizar la calidad, la rentabilidad y una experiencia memorable para los huéspedes.

Responsabilidades principales

• Supervisar la operación diaria del restaurante y coordinar al equipo de servicio.
• Controlar los estándares de atención, higiene y manipulación de alimentos.
• Gestionar inventarios, maximizar ventas y optimizar la rentabilidad.
• Participar en la elaboración de menús y en la selección de proveedores.
• Capacitar al equipo en los procedimientos operativos (POP) y buenas prácticas de F&B.
• Monitorear el funcionamiento de equipos y mantener el área limpia y organizada.
• Colaborar en cierres mensuales y análisis de costos (prime cost, margen bruto, curva ABC).

Perfil requerido

• Experiencia previa en supervisión de restaurantes o áreas de alimentos y bebidas.
• Conocimiento de normas de higiene alimentaria y de los estándares de la marca Accor.
• Capacidad para liderar equipos y resolver problemas operativos.
• Orientación a resultados y habilidades de análisis financiero.

Habilidades requeridas

• Gestión de inventarios y control de costos.
• Elaboración y revisión de menús.
• Capacidad de capacitación y desarrollo de personal.
• Monitoreo y mantenimiento de equipos de cocina y servicio.