Maestro(a) de Cocina – Servicio de Alimentación (Campus Santiago San Joaquín)

Acerca del puesto

La Universidad Técnica Federico Santa María busca un(a) Maestro(a) de Cocina para su Servicio de Alimentación en el Campus Santiago San Joaquín. La persona será responsable de la producción y despacho de alimentos, garantizando la calidad, higiene y cumplimiento de normativas sanitarias.

Responsabilidades principales

• Organizar y coordinar los procesos operativos del servicio de alimentación, cafetería y banquetería.
• Supervisar y distribuir tareas a ayudantes y auxiliares de cocina, asegurando la ejecución oportuna y de calidad.
• Controlar el conteo de raciones, gramajes y porcionado para garantizar exactitud y eficiencia del despacho.
• Registrar y mantener actualizados los controles sanitarios (BPM, POE, POES, HACCP).
• Distribuir y despachar alimentos a comedores satélites y cafeterías, y transportar materias primas con licencia de conducir clase B cuando sea necesario.
• Ejecutar labores de limpieza y sanitización de áreas de trabajo conforme a la normativa vigente.

Perfil requerido

• Estudios técnicos relacionados con alimentación o manipulación de alimentos y alimentación colectiva.
• Mínimo 3 años de experiencia en servicios de alimentación institucional o colectiva.
• Capacidad para supervisar equipos y coordinar procesos operativos.

Habilidades requeridas

• Conocimiento y aplicación de BPM, POE, POES y HACCP.
• Manejo de normas sanitarias y de seguridad alimentaria.
• Licencia de conducir clase B (requerida para transporte de materias primas).

Lo que ofrecemos

• Contrato a plazo fijo de 3 meses con posibilidad de renovación.
• Jornada completa de 40 horas semanales, lunes a viernes.
• Trabajo presencial en campus con infraestructura adecuada.