Supervisor/a de Restaurante

Acerca del puesto

Supervisor/a de Restaurante será responsable de la gestión y organización de las actividades de Alimentos y Bebidas en un hotel del grupo Accor, garantizando la calidad, el control de costes y la satisfacción del cliente.

Responsabilidades principales

• Supervisar la operación diaria del restaurante y del buffet, coordinando al equipo de servicio.
• Controlar los estándares de atención, higiene y manipulación de alimentos.
• Optimizar la rentabilidad mediante la maximización de ventas y el control de inventarios.
• Participar en la elaboración de menús y en el análisis mensual de prime cost, margen bruto y curva ABC.
• Capacitar al equipo en los procedimientos operativos (POP) y buenas prácticas de F&B.
• Gestionar compras, calidad y recepción en el almacén, y buscar nuevos proveedores.
• Garantizar la seguridad física, patrimonial y alimentaria de clientes y colaboradores.

Perfil requerido

• Experiencia previa en supervisión de áreas de alimentos y bebidas en entornos hoteleros.
• Conocimiento de normas de higiene, manipulación de alimentos y estándares de marca Accor.
• Capacidad para liderar y motivar equipos, resolver problemas operativos y tomar decisiones.

Habilidades requeridas

• Gestión de inventarios y control de costes.
• Elaboración y seguimiento de menús.
• Capacidad de análisis de datos financieros (prime cost, margen bruto).
• Comunicación efectiva con equipos de recepción y proveedores.

Lo que ofrecemos

• Formación continua y desarrollo profesional dentro del grupo Accor.
• Ambiente de trabajo dinámico en un hotel de referencia.