Chef Pastelero / Pâtissier para nuevo proyecto gastronómico

Acerca del puesto

En Casa Trinidad Restaurant buscamos un(a) Chef Pastelero(a) / Pâtissier para liderar el área de pastelería de nuestro nuevo proyecto gastronómico en La Serena. Será responsable de crear y estandarizar postres de alta calidad, garantizando la excelencia en cada servicio.

Responsabilidades principales

• Liderar la producción de postres y preparaciones de pastelería del restaurante.
• Diseñar, elaborar y estandarizar recetas, asegurando consistencia y altos estándares de calidad.
• Realizar el montaje y presentación de postres.
• Planificar y ejecutar el montaje de mesas dulces y buffets de desayuno.
• Organizar y administrar el cuarto de pastelería y el cuarto frío.
• Supervisar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
• Coordinarse con el equipo de cocina para garantizar una experiencia gastronómica de excelencia.

Perfil requerido

• Experiencia comprobable como Chef Pastelero(a) o Pâtissier en restaurantes.
• Experiencia en montaje de mesas dulces y buffets de desayuno.
• Conocimientos en organización y gestión de áreas de producción de pastelería.
• Alto estándar de presentación y atención al detalle.
• Capacidad para trabajar en equipo y desenvolverse en un entorno dinámico.

Habilidades requeridas

• Técnicas avanzadas de pastelería.
• Montaje de mesas dulces y buffets.
• Gestión de cuartos fríos y de producción.