Gerente de Operaciones Gastronómicas

Acerca del puesto

En Melting Cook seguimos creciendo y buscamos un profesional de alto nivel, analítico y apasionado por el rubro gastronómico para asumir el cargo de Gerente de Operaciones Gastronómicas. Será responsable de dirigir, controlar y optimizar la operación comercial y administrativa de nuestras cuatro sucursales, garantizando la máxima rentabilidad, la estandarización de procesos y una experiencia de cliente excepcional.

Responsabilidades principales

• Controlar el P&L (Estado de Resultados) de cada sucursal y marca.
• Monitorear e implementar estrategias de eficiencia operativa para resguardar costos de materia prima (Food Cost) y dotación (Labor Cost).
• Auditar y asegurar la estandarización de recetas, fichas técnicas y manuales de servicio en todos los locales.
• Negociar con proveedores estratégicos para centralizar compras y generar economías de escala.
• Liderar, capacitar y evaluar el desempeño de los administradores de cada local, promoviendo un clima laboral positivo y reduciendo la rotación.

Perfil requerido

• Título profesional en Administración de Empresas, Ingeniería Comercial, Administración Gastronómica, Hotelería o carrera afín.
• Experiencia mínima de 3 a 5 años en cargos de jefatura o gerencia de operaciones en el rubro gastronómico (A&B), cadenas de restaurantes, franquicias o holding comerciales.
• Experiencia comprobable en gestión de operaciones multi‑unidad (supervisión simultánea de 2 o más locales).

Habilidades requeridas

• Manejo avanzado de Excel.
• Conocimiento de softwares POS gastronómicos (ej. Toteat, Maxirest, Fudo, etc.).
• Sólida comprensión de la legislación laboral y la normativa sanitaria chilena.

Lo que ofrecemos

• Renta competitiva acorde al mercado y responsabilidades del cargo.
• Oportunidades reales de crecimiento y desarrollo profesional dentro de un grupo gastronómico en expansión.
• Estabilidad laboral y contratación directa por la empresa.
• Almuerzo/colación en las instalaciones.