Chef Ejecutivo para hotel de lujo
PUERINO RRHH · Fleuves
Descripcion del puesto
Acerca del puesto
Se busca un Chef Ejecutivo para liderar la operación gastronómica de Futangue Hotel & Spa, un hotel de lujo ubicado en la Patagonia chilena. El candidato será responsable de garantizar la calidad, innovación y eficiencia en todos los servicios de cocina.
Responsabilidades principales
- Liderar la cocina del hotel, incluyendo restaurante, banquetes, room service y alimentación del personal.
- Diseñar y ejecutar propuestas gastronómicas alineadas con la identidad del hotel, priorizando productos locales.
- Supervisar la producción, presentación y cumplimiento de tiempos operativos.
- Controlar costos, inventarios, compras y abastecimiento, asegurando el cumplimiento presupuestario.
- Gestionar y desarrollar al equipo de cocina, organizando turnos, capacitación y clima laboral.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Perfil requerido
- Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef en hoteles, lodges o restaurantes de alto estándar.
- Experiencia trabajando en zonas remotas.
- Estudios formales en Gastronomía, Cocina Internacional o carreras afines.
- Conocimiento de cocina chilena, especialmente del sur del país.
- Capacidad para gestionar costos, presupuestos y administración de cocina.
Habilidades requeridas
- Manejo intermedio de Excel.
- Uso de software hotelero y sistemas de inventario/costeo.
- Inglés deseable.
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