Chef Ejecutivo para hotel de lujo

Acerca del puesto

Se busca un Chef Ejecutivo para liderar la operación gastronómica de Futangue Hotel & Spa, un hotel de lujo ubicado en la Patagonia chilena. El candidato será responsable de garantizar la calidad, innovación y eficiencia en todos los servicios de cocina.

Responsabilidades principales

• Liderar la cocina del hotel, incluyendo restaurante, banquetes, room service y alimentación del personal.
• Diseñar y ejecutar propuestas gastronómicas alineadas con la identidad del hotel, priorizando productos locales.
• Supervisar la producción, presentación y cumplimiento de tiempos operativos.
• Controlar costos, inventarios, compras y abastecimiento, asegurando el cumplimiento presupuestario.
• Gestionar y desarrollar al equipo de cocina, organizando turnos, capacitación y clima laboral.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Perfil requerido

• Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef en hoteles, lodges o restaurantes de alto estándar.
• Experiencia trabajando en zonas remotas.
• Estudios formales en Gastronomía, Cocina Internacional o carreras afines.
• Conocimiento de cocina chilena, especialmente del sur del país.
• Capacidad para gestionar costos, presupuestos y administración de cocina.

Habilidades requeridas

• Manejo intermedio de Excel.
• Uso de software hotelero y sistemas de inventario/costeo.
• Inglés deseable.